为进一步提升全区餐饮环节食品安全智慧监管水平，推进食品安全追溯体系建设。8月2日，西峰区市场监管局联合庆阳市烹饪协会在京东数字经济产业园区会议中心召开了餐饮环节食品安全暨“陇上食安”应用操作培训会，全区50余户大中型餐饮企业负责人参加培训。

培训会上，市场监管工作人员与庆阳市烹饪协会的资深讲师围绕餐饮环节食品安全的核心要素，重点讲解了索证索票、进货查验记录制度的重要性及其在实际操作中的具体要求，强调了各项制度对于保障食品源头安全、防止不合格食品流入市场的关键作用。同时，针对当前食品安全领域的新趋势、新要求，深入介绍了“甘肃陇上食安电子追溯平台”的使用方法和功能特点。该平台依托现代信息技术手段，实现了对食品生产、流通、餐饮等全链条信息的实时采集、存储、分析和追溯，为食品安全监管提供了强有力的技术支撑。讲师们通过现场演示和互动问答的方式，使参会人员快速掌握平台操作流程，熟练应用“陇上食安”平台，发挥智慧监管优势。此外，培训还就餐饮环节“三防措施”（防蝇、防尘、防鼠）的落实进行了详细讲解，结合实际案例分析了“三防”不到位可能带来的食品安全隐患，提出了切实可行的整改建议。

通过培训，有效加强了餐饮单位管理人员的守法意识、自律意识，提升了餐饮环节智慧监管水平。下一步，西峰区市场监管局将督促指导各类餐饮单位严格按照食品安全管理制度要求落实主体责任，持续推进“陇上食安”智慧监管平台使用，确保食品安全工作迈上新台阶。