为全力护航春季开学，压紧压实校园食品安全各方责任，2月24日起，西峰区市场监管局联合区教育局、公安分局、乡镇（街道）等部门成立专项检查组，对辖区中小学、幼儿园食堂及承包经营企业开展全覆盖式督导检查，聚焦食品安全关键环节，严控风险隐患，切实守护师生“舌尖上的安全”。

一、拧紧责任链条，压实“两个责任”  

检查组以“主体责任落实”为核心，重点核查学校食品安全校（园）负责制、承包经营企业主体责任及“日管控、周排查、月调度”工作机制执行情况。通过查阅台账、现场问询的方式，逐校检查食品安全员、食品安全总监的配备及履职记录、风险隐患自查清单及整改闭环情况，并随机抽查校领导陪餐记录。针对部分学校存在隐患台账更新不及时、承包企业责任划分模糊等问题，检查组现场约谈负责人，要求立行立改，明确权责清单。  

二、溯源管控并举，严把食材“入口关”  

食材采购与储存是风险防控的重点环节。检查组深入食堂仓库，逐一核验米面粮油、肉制品、调味品等食材的供应商资质、进货票据、检验报告及保质期，重点检查冷链食品 贮存条件和索证索票制度落实情况。针对春季易腐食材风险，检查组要求严格执行“分类分架、先进先出”原则，严禁使用发芽土豆、霉变食材，并对食品添加剂实行“五专”管理（专人负责、专柜存放、专用台账、专用计量器具、专用标识），从源头杜绝安全隐患。  

三、规范加工全流程，织密操作“防护网”  

在加工环节，检查组充分运用“陇上食安”智慧监管平台，实时调取后厨操作画面，对粗加工间、烹饪间、洗消间等区域进行“全链条”排查，重点查看食品留样、生熟食品分区处理、餐具消毒记录、工（器）具标识管理及从业人员健康证持证情况。针对个别食堂存在的刀具未色标分类、餐用具消毒时间不足等问题，现场下达整改通知书，并指导增设操作流程图和警示标识。  

截至2月27日，累计检查学校食堂35家次、承包经营企业7家次，整改问题12项。下一步，西峰区将对存在问题的校园食堂开展“回头看”并联合教育局开设食品安全实训课堂，提升从业人员规范操作能力，畅通家长监督渠道，通过“你点我检”活动凝聚社会共治合力。