为逐步实现学校食堂大宗食材“来源可溯、去向可追、质量可控”，近日，西峰区市场监管局结合校园食品安全突出问题专项整治，以“源头严防、过程严管、风险严控”为导向，联合教育局、卫健局、公安分局开展全区校园大宗食材供应企业专项检查。

执法人员通过实地查看、查阅台账、现场询问等方式，对四家学校大宗食材供应商资质证照、食材采购进货票据、环境卫生状况、食品加工储存等各个环节进行全流程“体检”。检查过程中，执法人员严格审查食品经营主体资格，要求供应商必须具备合法有效的生产经营许可证、健康证等资质，同时对“电子一票通”等相关票据进行抽查复核，查看是否存在采购来源不明、票证不全的食材，确保食材可追溯。现场随机抽查大宗食材配送企业食品安全管理人员履职情况，督促供应商切实履行食品安全主体责任，确保供应食材符合食品安全标准。

下一步，各部门将持续加大学校食堂和大宗食材供应商的监管力度，增加检查频次，督促指导学校食堂、承包经营企业、大宗食材供货商依托“陇上食安”食品追溯平台完善食品安全总监、安全员、食材供应商等基础信息电子档案。将食材供应商、食用农产品销售者、学校食堂、校外供餐单位等4大类主体纳入追溯管理主体，将畜禽产品、水产品、米面油奶等食用农产品、预包装食品纳入追溯管理重点品种，不断规范学校食堂食材“电子足迹”，构建从“田间到校园餐桌”的全链条监管模式。