为全面提升农村集体聚餐食品安全管理水平，切实强化流动厨师专业能力和责任意识，11月12日，西峰区市场监管局召开全区农村集体聚餐管理暨流动厨师专题培训会。各乡镇街道食品安全协管员、信息员、市场监管所分管负责人及全区农村流动厨师共70余人参加。

培训聚焦农村集体聚餐食品安全突出问题与规范要求，围绕《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》展开系统讲解，对备案管理、主体责任承诺等关键制度作了细致解读，明确参训人员自身职责与法定义务。在专业技能培训环节，执法人员从食材采购、存储管理、加工制作、餐具消毒、食品留样等全流程进行规范指导，并结合地方实际，重点强调了燃料安全使用、散装食品溯源、高风险食材管控等关键风险点的防范要求，推动流动厨师从“经验操作”向“规范操作”转变。为强化培训实效，现场组织开展了食品安全知识考试，促进培训内容入脑入心、落地见效。

此次培训进一步压实了农村集体聚餐各环节食品安全责任链条。西峰区市场监管局相关负责人表示：将以此次培训为契机，持续加强对农村集体聚餐的监督指导，推动形成长效管理机制。同时，也希望全体流动厨师不断增强安全意识、规范操作行为，共同守护好乡亲们“舌尖上的安全”，让每一场乡宴既热闹祥和，又安全放心。