为进一步强化校园及餐饮服务单位食品安全监管，精准防控餐饮具清洗消毒环节风险隐患，近日，庆城县食品药品检验检测中心组织专业技术人员开展餐饮具复抽检验工作，切实保障广大师生及消费者饮食安全。

本次复抽检验工作靶向发力，重点针对前期监督抽检中复用餐饮具不合格的单位，具体涉及桐川镇某幼儿园食堂和庆城县某火锅店2家经营主体，在抽样过程中，技术人员严格遵循《食品安全抽样检验管理办法》及无菌操作规范，规范填写抽样单、检验委托书等文书，对抽取的餐饮具样品现场封装，经被抽检单位负责人签字确认后，全程做好样品溯源管理，确保样品来源真实可查、抽样过程规范合规、检验结果科学有效。检验项目聚焦阴离子合成洗涤剂、大肠菌群两项核心卫生指标，全面核验餐饮具清洗消毒质量及卫生达标情况。

为形成监管合力，辖区市场监管所执法人员同步开展现场核查，重点检查被抽检单位消毒设施运行状态、清洗消毒流程落实、餐饮具保洁存放条件及从业人员卫生操作规范等情况。针对核查发现的问题，当场下达限期整改通知书，明确整改要求和时限，同时现场指导经营单位完善消毒台账记录，优化“清洗—消毒—保洁”全流程操作规范，强化日常自查自纠机制，推动实现餐饮具全流程闭环管理。

下一步，庆城县食品药品检验检测中心将加快检验检测进度，按时出具精准、权威的检验报告。对复抽检验结果将依法依规移交相关监管部门处置，持续强化食品安全技术支撑作用，常态化开展重点领域餐饮具抽检工作，切实防范化解食品安全风险隐患，全力守护广大师生及人民群众饮食安全。