为进一步提升农村集体聚餐食品安全管理水平，强化流动厨师主体责任意识和风险防控能力，近日，镇原县市场监管局组织举办了全县流动厨师食品安全专项培训班。全县流动厨师及各乡镇市场监管所分管副所长共180余人参加培训。

本次培训聚焦《餐饮服务食品安全操作规范》核心要求，围绕原料采购、贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节进行了系统讲解，着力规范流动厨师的从业行为。同时，会议通报了近年来全国范围内集体聚餐中发生的食物中毒等典型警示案例，深入剖析事件成因及教训，以案为鉴，切实增强了参训人员的食品安全警觉性和责任感。

为确保培训实效，课程结束后，县市场监管局现场组织全体流动厨师进行食品安全知识答题测试，以考促学，检验学习成果。测试成绩80分以上人员获发《培训合格证》，考核合格率达99.6%。

此次培训有力提升了流动厨师的业务素质与食品安全操作技能，为规范农村集体聚餐活动、防范食品安全风险、保障群众“舌尖上的安全”奠定了坚实基础。下一步，镇原县市场监管局将持续强化对流动厨师的动态管理和日常指导，推动农村食品安全治理水平不断提高。